ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದ್ರೆ ಸಾಕು… ಈ ಏಡಿ ಸಾರು ರುಚಿ ಮರೆತೇ ಹೋಗಲ್ಲ!
ನೀವು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಏಡಿ ಸಾರು (Crab Curry) ಎಂಬ ಹೆಸರೇ ಕೇಳಿದರೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ವಾ? 😋
ಕರಾವಳಿ ಹಾಗೂ ಮಲೆನಾಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಡಿಷ್ನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮನಸಿನಿಂದ ಹೋಗೋದಿಲ್ಲ.
ತಾಜಾ ಏಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬರುವ ಆ ಘಮ… ಆ ರುಚಿ… ನಿಜಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತ! ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂದರೆ ಸ್ವರ್ಗಾನಂದ ಅನ್ನಿಸೋದು ಖಚಿತ.
ಕರಾವಳಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಏಡಿ ಸಾರು ಏಕೆ ಸ್ಪೆಷಲ್?
ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಏಡಿ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿರೋದು:
- ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ
- ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ
- ಖಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ
- ಮನಮೋಹಕ ಘಮಘಮಿಸುವ ಗ್ರೇವಿ
ಈ ಎಲ್ಲವು ಸೇರಿ ಈ ಡಿಷ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳೂ ಇವೆ!
ಏಡಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ:
- 🥩 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ – ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
- ❤️ ಒಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಗಳು – ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
- 🦴 ಮಿನರಲ್ಸ್ – ಎಲುಬುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ಹಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗಂಟಲು ನೋವು ಅಥವಾ ನೆಗಡಿ ಬಂದಾಗ ಖಾರವಾದ ಏಡಿ ಸಾರು ಸೇವಿಸುವುದು ಮನೆಮದ್ದು ಆಗಿತ್ತು.
ಏಡಿ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರುಚಿಕರ ಏಡಿ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು:
- ಏಡಿ – 1/2 ಕೆಜಿ (ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ್ದು)
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಟೊಮೆಟೊ – 1
- ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
- ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 8 ರಿಂದ 10
- ಧನಿಯಾ – 2 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು – 1/2 ಚಮಚ
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ – 1/2 ಚಮಚ
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು – ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ
ಇದನ್ನು ಓದಿ:Ramayan Teaser: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿದ್ದು ರಾವಣನಾ? ಯಶ್ ಲುಕ್ ಸಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಫ್ಯಾನ್ಸ್ ಶಾಕ್!
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ – ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್
1. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ:
- ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ
- ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ
ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ:
👉 ನೀರು + ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
2. ಒಗ್ಗರಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದು ಕೆಂಪಾಗಿಸಿ
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ
ನಂತರ:
👉 ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಏಡಿ ಹಾಕಿ
👉 ಅರಿಶಿನ + ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
👉 5 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸುವುದು
- ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ
- 15–20 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
👉 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಘಮಘಮಿಸುವ ಏಡಿ ಸಾರು ರೆಡಿ 😍
ಹೇಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು?
ಈ ಏಡಿ ಸಾರು ಜೊತೆ:
- ಬಿಸಿ ಅನ್ನ 🍚
- ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ
- ನೀರ್ ದೋಸೆ
👉 ಇವುಗಳ ಜೊತೆ ತಿಂದ್ರೆ ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ!
ಸ್ಪೆಷಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ (ಮುಖ್ಯ!)
- ಏಡಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
- ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಬೇಕಿದ್ರೆ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
- ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಇದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು
🔚 ಕೊನೆಯ ಮಾತು
ಕರಾವಳಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಏಡಿ ಸಾರು ಒಂದು ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ ಅಲ್ಲ… ಇದು ಒಂದು ಅನುಭವ! 😍
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ರೆ, ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನೇ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಟುಂಬದ ಜೊತೆ ಕುಳಿತು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಈ ಸಾರು ಸವಿದ್ರೆ… ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ unforgettable moment ಆಗುತ್ತದೆ
ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ
👉 :!http://kannadadailyinfo.com